白イカ
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加工前の白イカ。 水揚げされたばかりの白イカは鮮やかな赤色です。 |
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横に置いたボールペンの長さと比べてください。胴の部分だけで２０ｃｍを超えます。
２人〜３人でお召し上がり下さい
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希少な特大サイズ 限定１５枚。
白イカが不漁なこの時期にたまたまサイズの良い白イカが入荷しました。
普通ならこのサイズはお刺身用として料理屋や高級小売店にセリ落とされるのが普通ですが、名人安藤さんが「これで一夜干しを作ったら、美味しいだろうな〜。」と思わず競り落としたこの白イカ。
できあがりを早速試食させて頂いたのですが、その味は予想以上。
とろけるような食感。上品な甘み。
イカのうまみがぎゅっと凝縮。
この味は刺身で食べるより美味いです。
ご家庭でチリチリ弱火で焼いてお召し上がり下さい。新鮮な山陰の白イカの食感と甘みにきっと驚かれるはず。
フワッと身が膨れたら食べ頃です。
皆様でお楽しみください。
原材料：白イカ（ケンサキイカ）、天日塩
産 地：山陰沖日本海
内容量：１枚（約１８０ｇ・約３４ｃｍ） |
白イカ（一夜干し） １枚 １８９０円
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※単品のみでご注文の場合、合計金額が3000円以上になるようにお願いします。
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名人の干物 ６種セット
職人によって干物の仕上がりは違います。
２０人以上の職人の干物を食べ比べ、このこのセットにたどり着きました。当店一番人気です。
5980円（税込）
エテガレイ（大）
脂の乗ったホクホクの身質、丁寧な仕事で絶妙の塩加減に仕上がってます。
身が厚いので身がふっくらホクホクに焼き上がります
１尾(約120g) @\525
ノドグロ（中）
脂ののった身質に独特の香り。 「あの魚はウマかった。」と思い出してしまうほど評判の干物です。美味しいモノを色々食べてきた。と言う方にもオススメです。
１尾(約90g) @\630
甘鯛
刺身用として食べられるこのサイズ。良すぎる素材を贅沢に一夜干しにしました。桁違いの食感と旨さに圧倒されます。
１尾(約350g) @\3800
白イカ（特大）
地元でもなかなか手に入らない特大サイズの白イカです。
とろけるような食感。上品な甘み。イカのうまみがぎゅっと凝縮。その味は予想以上です。
１枚(約180g) @\1890
神西湖 大和しじみ
大粒で濃厚で上品なダシのでる宍道湖の大和しじみです。
名人の一夜干しと大粒のしじみで最高の朝ご飯をどうぞ。
約200ｇ（2〜3人前） @\480
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