干物市場へようこそ！
店長の齋藤です。
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売れ筋ランキング
安藤和彦エテガレイ(中)
単価：350円（税込）
ハタハタ
単価：400円（税込）
渡辺朝夫 ノドグロ（中）
単価：480円（税込）
エテガレイ・ノドグロセット
5980円（税・送込）
名人の干物 6種セット
5980円（税・送込）
青木鶴市 板わかめ
単価：945円（税込）
当店でしか買えない干物詰め合わせ
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名人の干物 単品お品書
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ホントに粉雪のようなやわらかーい身質。口に入れた瞬間うれしくなる触感です。 |
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パリパリの皮が何とも言えぬ食感。これもまた食欲が湧いてきます。 |
「ふんわり」とやわらかく、「京料理」を思わせる上品さ
名前の通り上品な甘味。フワッと粉雪のような上品な白身が特徴。
甘鯛は旨味が凝縮するので、干物にしたほうが断然美味しい魚。
しかし、なかなか当店の店頭には並びません。
そもそも水揚量が少ない魚のも理由なのですが、甘鯛は加工する職人を選ぶからです。
名人と呼ばれる職人さんの作る甘鯛は、絶妙の塩加減が甘鯛の「甘さ」と「香り」を引き出し、干し加減は”ふわっふわっ”の食感を出す為に毎日変えなくてはいけません。
全体に赤色が濃く、尾びれに黄色の線がの美しさに目を奪われます。
一度食べれば忘れられない”ふわっふわっ”の食感に思わず笑みがこぼれます。
| 原材料：甘鯛、天日塩 産 地：山陰沖日本海 内容量：１枚（約200ｇ・約２５ｃｍ） |
今シーズンは完売しました。 |
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