 |
ホントに粉雪のようなやわらかーい身質。口に入れた瞬間うれしくなる触感です。 |
 |
エテガレイ(中)と比べてこの大きさ。お一人なら２回に分けて食べる事をオススメします。 |
「ふんわり」とやわらかく、「京料理」を思わせる上品さ
名前の通り上品な甘味。フワッと粉雪のような上品な白身が特徴。
甘鯛は旨味が凝縮するので、干物にしたほうが断然美味しい魚。
しかし、なかなか当店の店頭には並びません。
そもそも水揚量が少ない魚のも理由なのですが、甘鯛は加工する職人を選ぶからです。
名人と呼ばれる職人さんの作る甘鯛は、絶妙の塩加減が甘鯛の「甘さ」と「香り」を引き出し、干し加減は”ふわっふわっ”の食感を出す為に毎日変えなくてはいけません。
全体に赤色が濃く、尾びれに黄色の線がの美しさに目を奪われます。
一度食べれば忘れられない”ふわっふわっ”の食感に思わず笑みがこぼれます。
| 原材料：甘鯛、天日塩 産 地：山陰沖日本海 内容量：１枚（約３００ｇ・約２７ｃｍ） |
甘鯛・大（３００ｇ・約２７ｃｍ） １枚 ２０００円 現在品切れ中 |
| 原材料：甘鯛、天日塩 産 地：山陰沖日本海 内容量：１枚（約３５０ｇ・約３０ｃｍ） |
甘鯛・特大（３５０ｇ・約３０ｃｍ） １枚 ２５００円 現在品切れ中 |
| 原材料：甘鯛、天日塩 産 地：山陰沖日本海 内容量：１枚（約２００ｇ・約２３ｃｍ） |
甘鯛・中（２００ｇ・約２３ｃｍ） １枚 １６００円 現在品切れ中 |
※単品のみでご注文の場合、合計金額が3000円以上になるようにお願いします。
名人の干物 秋の４種詰め合わせ |
|
エテガレイ（中）
職人によって干物の仕上がりは違います。
２０人以上の職人のカレイを食べ比べ、このエテガレイにたどり着きました。当店一番人気です。
１尾（約100g） @\420
エテガレイ（大）
脂の乗ったホクホクの身質、丁寧な仕事で絶妙の塩加減に仕上がってます。
身が厚いので身がふっくらホクホクに焼き上がります。
１尾(約120g) @\525
ノドグロ（中）
脂ののった身質に独特の香り。 「あの魚はウマかった。」と思い出してしまうほど評判の干物です。美味しいモノを色々食べてきた。と言う方にもオススメです。
１尾(約90g) @\630
甘鯛
美味しいモノ好きのお客様に評判の高級魚。
舌の上でほどける粉雪の様な柔らかい食感は他の魚では味わえません。
１枚(約380g) @\2500
白イカ（特大）
地元でもなかなか手に入らない特大サイズの白イカです。
とろけるような食感。上品な甘み。イカのうまみがぎゅっと凝縮。その味は予想以上です。
１枚(約180g) @\1890
エテガレイ（特大）
１枚１８０ｇを超える特大サイズ。とにかく身が厚いので身質のホクホク感です。モチロン絶妙の塩加減に仕上がってます。
１尾(約180g)
@\630(特別価格)
もし、ご購入された商品が美味しくなかった時はご連絡ください。
商品代金・送料を返金させて頂きます。
商品は老舗の責任をもってお送りいたします。安心してご注文下さい。
