干物市場へようこそ！
店長の齋藤です。
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売れ筋ランキング
安藤和彦エテガレイ(中)
単価：350円（税込）
ハタハタ
単価：400円（税込）
渡辺朝夫 ノドグロ（中）
単価：480円（税込）
エテガレイ・ノドグロセット
5980円（税・送込）
名人の干物 6種セット
5980円（税・送込）
青木鶴市 板わかめ
単価：945円（税込）
当店でしか買えない干物詰め合わせ
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名人の干物 単品お品書
炎の職人列伝
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ヒレが綺麗なのは『洗い』がしっかりしている証拠 |
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私が認める、「山陰で一番美味しいカレイ」です。今まで20人以上のカレイを食べて来ましたが、コレが一番です。 |
山陰中を探して、このエテガレイにたどり着きました。
一番おいしいエテカレイを求めて、山陰で２０人以上の職人のエテカレイを食べ比べ、この職人さんにたどりつきました。
私の知る限りこれが山陰で一番おいしいエテガレイです。
身がふっくら膨れるのは新鮮な素材の証拠。口に入れれば、ホクホクの食感です。
皮が美味いのは丁寧な仕事の証拠。
カレイのうま味を最大に引き出す「洗い」がしっかりしている証拠です。
昔ながらの降り塩で塩入れをした絶妙の塩加減には多くのお客様のご好評を頂いております。 老舗の干物屋が山陰各地を探して、食べて、見つけたこだわりのエテカレイ。 ちょっと他では手に入りません。
| 原材料：エテガレイ、天日塩 産 地：山陰沖日本海 内容量：１枚（約１００ｇ・約２３ｃｍ） |
エテガレイ（中） １枚 ３５０円 |
| 原材料：エテガレイ、天日塩 産 地：山陰沖日本海 内容量：１枚（約１２５ｇ・約２５ｃｍ） |
エテガレイ（大） １枚 ４５０円 |
※単品のみでご注文の場合、合計金額が3000円以上になるようにお願いします。
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とにかく身がふわっと焼き上がります。 フワッとした食感の後に脂の甘さが口いっぱいに広がります。 |
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特大サイズ（上）と中サイズ（下） 。比べると、このカレイの大きさと厚みを理解して頂けるはず。 |
限定３０枚。この身の厚さと脂のり。食べ応えのあるエテガレイです。
とにかく身が厚くてホクホク感がたまりません。
名人安藤さんの作る1枚・１８０ｇを超える特大サイズのエテガレイです。
身の厚いエテガレイの特徴として、身がふんわりしています。
と言うのは、身に厚みがあるため、中が蒸し焼き状態になり、身が”ふわっ”と焼き上がるわけです。
モチロン脂のりの良いカレイなので、口に入れた瞬間はフワッとした食感。そしてジュワーっと脂の甘みが口の中で広がります。
もちろん、塩加減もバッチリです。昔ながらの降り塩で塩入れをした絶妙の塩加減には多くのお客様のご好評を頂いております。
そして、皮が美味いのは丁寧な仕事の証拠。
カレイのうま味を最大に引き出す「洗い」がしっかりしている証拠です。
老舗の干物屋が山陰各地を探して、食べて、見つけたこだわりのエテカレイ。 ちょっと他では手に入りません。 限定３０枚だけのお買い得価格です。
| 原材料：エテガレイ、天日塩 産 地：山陰沖日本海 内容量：１枚（約１８０ｇ・約２８ｃｍ） |
エテガレイ（特大） １枚 ６００円 |
※単品のみでご注文の場合、合計金額が3000円以上になるようにお願いします。