干物市場ドットコム-干物名人と呼ばれる職人たちの最高級の手作り干物

エテガレイ（中）

職人によって干物の仕上がりは違います。
２０人以上の職人のカレイを食べ比べ、このエテガレイにたどり着きました。当店一番人気です。

１尾（約100g）　@\420

エテガレイ（大）

脂の乗ったホクホクの身質、丁寧な仕事で絶妙の塩加減に仕上がってます。
身が厚いので身がふっくらホクホクに焼き上がります。

１尾(約120g)　@\525

アジ

生で食べて美味しい素材でないと美味しい干物になりません。
お刺身用の上等なアジで作りました。 旨みが”ぎゅっと”つまってます。

１尾(約60g)　@\168

白ハタ

脂ののった良い素材を使っているので、箸でつまむと“ホロっと”身がとれます。脂の甘みを絶妙の塩加減で最大に引き出しました。

1袋(約150g3〜2尾入り)
@\630

白イカ

刺身用の素材を使っているので身が透き通っています。
白イカだけの上品な甘い味とやわらかい身質。他のイカでは味わえません。

※現在品切れ中です

真イワシ(一夜干し)

新鮮な真イワシを使っているので臭みがありません。ふっくら太って脂がのっているので、朝食にもオススメです。

１刺(約250g)　 @\420

ウルメイワシ（一夜干し）

ウルメイワシは鮮度が命。恵曇港から車で３分の工場だから新鮮なまま加工できます。塩加減がちょうど良く、何匹でもイケます。

１刺(約250g)　 @\525

沖ギス　

一見、イワシの丸干しの様ですが、全く違う甘い脂があります。キスの優しい甘みを引き出す塩加減に仕事の丁寧さを感じます。

１袋(約170g・4〜7尾入り）@\315

ノドグロ（特大）

こんなに大きいサイズはめったに食べれません。
口の中に入れると肉厚の身から脂がジュワーとあふれ、これぞ贅沢の極みです。

１枚(約400g) @\3980

ノドグロ（大）

お待たせしました！ご要望の多かった大きいサイズが入荷しました。小さくても美味しい魚ですが、やはりこれくらいのサイズの方が楽しめます。

１尾(約180g)　 @\1800

ノドグロ(中)

脂ののった身質に独特の香り。 「あの魚はウマかった。」と思い出してしまうほど評判の干物です。美味しいモノを色々食べてきた。と言う方にもオススメです。

１尾(約90g)　 @\630

レンコ鯛

この鮮やかな色はお祝い事の贈り物には欠かせません。 軽く焼いて炊飯ジャーに入れると美味しい「鯛飯」が作れます。 ※鯛飯のレシピもお付けしています。

１枚(約200g) @\840

サバみりん干し　

醤油とみりんの甘み＋上品な脂が三昧一体になって口のなかで絡みあいます。
国産サバなので、ベタっとせず触感の良い干物です。

１枚(約120g) @\420

アジみりん干し　

モチロン刺身用のアジを使っていますので、上品な味に仕上がっています。 調味料にもこだわり、出雲市の井上醤油の丸大豆醤油を使ってます。

一袋(2枚入・約100g)　@\315

ウルメイワシ(上乾)　

良いウルメは食感が違います。かんだ時サクッと歯が入ります。
塩加減の良さがイワシのしつこさを消し、爽やかな風味が残ります。

一袋(約80g)　@\580

笹ガレイ（城下ガレイ）

ノドグロに並ぶ山陰の高級魚です。
漁獲量が少ない為、あまり見かけませんが、粉雪の様な身質、脂の味が深い上品な味です。

１尾(約100g)　@\1050

笹ガレイ（白連干し）

新鮮な笹ガレイを使った白連干しです。軽くあぶってお召し上がり下さい。香ばしく上品な味がくせになります。小さくても脂が乗っているので、冷蔵庫で保存して下さい。

１袋(80g入り）　＠￥525

甘鯛

美味しいモノ好きのお客様に評判の高級魚。
舌の上でほどける粉雪の様な柔らかい食感は他の魚では味わえません。

※現在品切れ中です

サヨリ

春のイメージ通り優しい味の干物です。
最近は量が少なくなり、なかなか入荷しませんが、綺麗な見た目に見とれてしまいます。

※現在品切れ中です

ノドグロ丸干し

高級魚のノドグロですが、ちょっとサイズが小さいとここまでお買い得になります。県外には出回らない山陰ならではのご馳走です。

※現在品切れ中です

カマス

さっぱりした魚なので塩加減を間違えると「固い味」になります。
脂ののった赤ガマスを丁寧に「塩入れ」をして「優しい味」に仕上げました。

※現在品切れ中です

イワシみりん干し

みりんと醤油の味が真イワシの優しい味と良く合いますみりん干しながら、上品な味に仕上がってます。

※現在品切れ中です