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店長の齋藤です。
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渡辺さんの極上ノドグロ(特大)
※上の画像をクリックしてください。別ウインドウで原寸大の写真が出てきます。

ノドグロ名人・渡辺さん 今回は滅多に入らない特大サイズを分けて貰いました。
ノドグロ名人・渡辺さん 今回は滅多に入らない特大サイズを分けて貰いました。

このうまさほぼ完璧

今回ご紹介するのは特大サイズのノドグロ。
大げさかも知れませんが、私に言わせれば夢の様な干物です。

と言うのも、ご存知の通り、ノドグロは元々脂のりの良い魚。
そして、サイズが大きくなるほどさらに脂がのる魚です。

しかし普段、このサイズは東京・大阪方面に「刺身用」として送られるため高値が付き、地元でもなかなか手に入りません。身が厚いので、噛んだ瞬間、ジュワーっと旨みが「これでもか!」と口の中で広がります。

東京・銀座の料理屋ではこのサイズのノドグロが数万円で出されていたのもうなづけます。

缶ビールと比べて見ても、ノドグロの大きさをイメージできると思います。
缶ビールと比べて見ても、ノドグロの大きさをイメージできると思います。
職人が魚の味を邪魔しちゃいけん!

そして塩加減。干物作り45年の渡辺さんは「このノドグロは
"力"があるけん、あえて塩を強く入れんかった。」との事。

つまり、上物のノドグロなので本来の甘みを楽しんで貰うため、薄塩で塩入れしてあります。

まずはそのままお召し上がり頂き、その後で醤油を一回しするとまた違うおいしさが楽しめます。

 

 

 

脂のりx身の厚さ=魚の旨さです。こんな良い干物にはなかなか出会えません。
脂のりx身の厚さ=魚の旨さです。こんな良い干物にはなかなか出会えません。

数が少ないのですぐに完売してしまう商品。ぜひこの機会にお召し上がり下さい。

 

ノドグロ(特大)

ノドグロ(特大)

産地 浜田港
原材料ノドグロ
重量 約300g

1枚 3,150円(税込み)

※予想以上に食べ応えがあります。
2〜3人でお召し上がりください。

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老舗のこだわりセット-A
詰め合わせ内容:
■のどぐろ(アカムツ)開き(約300g)×2尾
■エテガレイ(約120g・23cm)×2尾
■笹カレイ(城下カレイ)(約100g・23cm)×2尾
■開きアジ(60g・約15cm)x2枚
■ハタハタ(50g・約18cm)x3尾
■ウルメイワシ(約150g・18cm)x1連
■白イカ(約110g・23cm)x2枚
■美味しい焼き方のしおり(カラー・B4サイズ)

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送料は無料ですが、代引き手数料(315円)はお客様のご負担になります。

老舗のこだわりセット-B
詰め合わせ内容:
■のどぐろ(アカムツ)開き(約300g)×1尾
■エテガレイ(約120g・23cm)×3尾
■笹カレイ(城下カレイ)(約100g・23cm)×1尾
■開きアジ(60g・約15cm)x2枚
■ハタハタ(50g・約18cm)x3尾
■ウルメイワシ(約150g・18cm)x1連
■白イカ(約110g・23cm)x1枚
■美味しい焼き方のしおり(カラー・B4サイズ)

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